不銹鋼以其良好的耐腐蝕、耐熱、耐低溫等性能被廣泛應(yīng)用于餐具、家用電器、機(jī)械制造、建筑裝飾、煤炭、石油化工等領(lǐng)域。比如具備強(qiáng)度高、加工性好、淬火后硬度高、有磁性的馬氏體不銹鋼，能用于生產(chǎn)餐具、刀刃、機(jī)械零件、渦輪機(jī)葉片等對(duì)硬度要求較高的產(chǎn)品；具備良好的耐腐蝕、耐熱性、低溫強(qiáng)度和機(jī)械特性，沖壓、彎曲等熱加工性好、無(wú)磁性的奧氏體不銹鋼，能用于眾多家用電器、汽車配件、醫(yī)療器具以及建材、食品工業(yè)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域；添加了鈦元素、具備高溫耐腐蝕性及高溫下強(qiáng)度較好的鐵素體不銹鋼，能用于生產(chǎn)汽車排氣 管、熱交換機(jī)、集裝箱等產(chǎn)品。

我國(guó)不銹鋼產(chǎn)業(yè)起步較晚，建國(guó)以來(lái)到改革開(kāi)放前，不銹鋼需求主要是以工業(yè)和國(guó)防尖端使用為主。上世紀(jì)90年代后，尤其是 進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)不銹鋼消費(fèi)量增勢(shì)強(qiáng)勁。2001年我國(guó)不銹鋼表觀消費(fèi)量達(dá)到225萬(wàn)噸，超過(guò)美國(guó)成為世界第一消費(fèi)大國(guó)。2008年受全球金融危機(jī)的影響， 我國(guó)不銹鋼表觀消費(fèi)量為624萬(wàn)噸，同比下降5%，出現(xiàn)了近15年來(lái)的唯一一次負(fù)增長(zhǎng)。之后，又恢復(fù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2018年我國(guó)不銹鋼鋼材表觀消費(fèi)量達(dá)到了2132萬(wàn) 噸。 2019年，中國(guó)不銹鋼表觀消費(fèi)量2405.33萬(wàn)噸，2020年，我國(guó)不銹鋼表觀消費(fèi)量為2561萬(wàn)噸，未來(lái)建筑領(lǐng)域用不銹鋼消費(fèi)量將呈現(xiàn)較快增長(zhǎng)，不銹鋼圍護(hù)系統(tǒng)、不銹鋼飲用水管將迎來(lái)更大的市場(chǎng)空間，預(yù)計(jì)“十四五”年均消費(fèi)量增速為6%，高品質(zhì)、適用性、可替代性是未來(lái)建筑用不銹鋼的發(fā)展方向。