選擇什么樣的不銹鋼廚具取決于你的烹飪風(fēng)格和做法，并且還涉及廚房的大小，以及你所學(xué) 的專(zhuān)業(yè)和知識(shí)。下面是一些幫助你購(gòu)買(mǎi)的一般性提議。

第一鍋和盆要有良好的耐熱性。它應(yīng)當(dāng)均勻的煮熟食物，避免開(kāi)裂。此外還要檢驗(yàn)不銹鋼廚具對(duì)洗碗機(jī)是否平安。鍋和盆有鋁，銅，陽(yáng)極化鋁，不銹鋼，搪瓷廚具， 鑄鐵和不粘鍋等材料，其中不銹鋼廚具是最佳推薦的種類(lèi)。 鋁是最盛行的材料之一，因?yàn)樗且环N更便宜的材料。用它制作的平底鍋加熱均勻，快速。它配備了不粘表面，非常輕易清洗。此外，鋁的材料很輕，輕易攜帶和操作。陽(yáng)極化鋁比鋁的密度和強(qiáng)度更大，因?yàn)樗?jīng)過(guò)了了電氣化學(xué)辦理。用該材料制作的炊具耐劃痕并且更結(jié)實(shí)耐用，并且它不與食物產(chǎn)生酸性反應(yīng)，也不粘鍋。

不銹鋼是一種特制的耐用金屬。它和銅一樣有助于均勻的散發(fā)熱量，但與銅差異的是，它不侵蝕和不變色。 銅被認(rèn)為是最古老的金屬炊具材料。它升暖和降溫很快，大多數(shù)廚師喜歡銅，因?yàn)樗哂心茉葱省Ｈ欢鴨?wèn)題是，銅不是持久和可靠的材料，它很輕易侵蝕和生銹。

并且更輕易污染煮熟的食品。所以假如喜歡銅質(zhì)材料，要確保廚具的內(nèi)襯利用不銹鋼材料。 除了金屬?gòu)N具以外，還可以選擇搪瓷炊具。這類(lèi)廚具的顏色豐富多彩，有很多裝飾物可以守護(hù)里面的鑄鐵。它也和不銹鋼一樣，可以避免鑄鐵生銹。

鑄鐵可以即時(shí)吸收熱量，熱量分布均勻，并維持最大的燃油效率。它是油炸和烘焙最好的廚具，但它的不利因素是非常沉重。

中華不銹鋼網(wǎng)訊:不沾鍋是一種較高貴的廚具，深受烹飪愛(ài)好者和廚師的遍及喜歡。不銹鋼廚具被認(rèn)為是一個(gè)美妙的創(chuàng)新。不粘鍋可以避免食物粘貼到炊具材料上。所以沒(méi)有必要等到油加熱時(shí)，才放入需要烹飪的食物。這是一種健康的辦法，因?yàn)橛貌徽冲伵腼冃枰挠洼^少

不銹鋼廚具的選購(gòu)指南：

1．選購(gòu)電壓力鍋可根據(jù)私人的喜好而定。機(jī)械式電壓力鍋和微電腦式電壓力鍋的獨(dú)攬方式差異，但利用效果完全一樣，前者操作復(fù)雜，后者便利直觀，但價(jià)錢(qián)較高。
2．選購(gòu)電壓力鍋的規(guī)格應(yīng)考慮人口數(shù)量，2－3人的家庭宜選4升的，3－5人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。

3．性能方面要偏重檢驗(yàn)內(nèi)鍋與電熱盤(pán)接觸是否良好、通電發(fā)熱是否正常，此外還要檢驗(yàn)功能開(kāi)關(guān)、輕觸式按鈕是否正常。旋動(dòng)調(diào)節(jié)器和定時(shí)器動(dòng)作應(yīng)自如，加熱和保溫指示燈相應(yīng)亮滅，定時(shí)器倒計(jì)時(shí)完成后能自動(dòng)關(guān)機(jī)等。電源線和電源插頭絕緣要良好，無(wú)氧化銹蝕等。

4．電壓力鍋平安裝置的性能很重要，因?yàn)槠桨残阅艿膬?yōu)劣直接熏陶其利用性能。首先檢驗(yàn)鍋蓋的密封圈應(yīng)無(wú)變形和龜裂，將鍋蓋嵌到鍋體端口，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)鍋蓋手柄至定位位置，鍋蓋應(yīng)密封良好。查看浮子閥、排氣閥、平安閥、防堵罩安裝要穩(wěn)固可靠，金屬外貌面光亮無(wú)氧化銹蝕等。最后，注水通電試鍋，加熱到預(yù)定溫度，排氣閥能正常排氣，定時(shí)器能自動(dòng)關(guān)機(jī)。

5．參考手冊(cè)、相關(guān)標(biāo)識(shí)及平安提示詳盡齊備與否代表了企業(yè)的責(zé)任心，并能保證消費(fèi)者正確平安的利用。所以對(duì)此項(xiàng)檢驗(yàn)也不行疏漏。

6．應(yīng)選購(gòu)?fù)ㄟ^(guò)3C認(rèn)證的產(chǎn)品。通過(guò)認(rèn)證的電壓力鍋質(zhì)量有保證，電氣性能合格，售后服務(wù)到位。
304不銹鋼管無(wú)損探傷用于檢查鋼管焊縫的表面和內(nèi)部質(zhì)量，在不損壞材料完整性的前提下檢測(cè)出所檢部位存在的缺陷。常用的無(wú)損探傷方法有射線探傷、超聲波探傷、磁粉探傷及滲透探傷。射線及超聲波探傷用于檢測(cè)工件內(nèi)部缺陷；磁粉探傷用于檢測(cè)鐵磁性材料表面及近表面缺陷；滲透探傷用于檢測(cè)工件表面缺陷。
不銹鋼管道焊縫的質(zhì)量應(yīng)按設(shè)計(jì)文件的要求進(jìn)行檢驗(yàn)。通常情況下，管道焊縫的射線照相檢驗(yàn)數(shù)量應(yīng)符合下列規(guī)定。下列不銹鋼管道焊縫應(yīng)進(jìn)行100%射線照相檢驗(yàn)，其質(zhì)量不低于Ⅱ級(jí)。
   （1）一般同類(lèi)型的“鉻不銹鋼焊條”需進(jìn)行200℃以上的預(yù)熱以及焊接后 800℃左右的回火處理；如果不銹鋼焊件不能進(jìn)行“熱處理工藝”時(shí)，需另外選用‘鉻鎳不銹鋼焊絲’；
   （2）“鉻鎳不銹鋼焊絲”在進(jìn)行焊接工藝時(shí)，經(jīng)過(guò)重復(fù)的加熱會(huì)析出不銹鋼內(nèi)碳化物，從而降低其耐腐蝕性能和力學(xué)性能；
   （3）“鉻鎳不銹鋼”的表層分為鈦鈣型和低氫型。其中鈦鈣型一般用于交直流，由于在進(jìn)行交流焊接時(shí)出現(xiàn)的熔深比較淺，伴隨著發(fā)紅，所以一般采用“直流電源”加以焊接；
   （4）由于“鉻不銹鋼”的焊接性能較差，在加工時(shí)需要注意焊接工藝、熱處理?xiàng)l件以及選用合適的電焊條；
   （5）“鉻不銹鋼”通過(guò)焊接后會(huì)增加其硬化性，由于在焊接時(shí)需進(jìn)行300℃以上的預(yù)熱以及焊接后700℃左右的緩冷處理；如果不銹鋼焊件不能進(jìn)行“熱處理工藝”時(shí)，需另外選用‘鉻鎳不銹鋼焊絲’；
   （6）不銹鋼焊條在使用時(shí)為避免不銹鋼焊條的表層受污染而影響不銹鋼焊件的質(zhì)量，需要保持干燥；
   （7） 為避免不銹鋼焊絲在熱處理時(shí)出現(xiàn)“睛間腐蝕”，因此在焊接時(shí)不能用太大的電流，而電弧也不能過(guò)長(zhǎng)，層間快冷最好用“窄焊道”.